| ПРО ПИВОВАРЕНИЕ |
| ТЕХНОЛОГИЯ |
| ОБОРУДОВАНИЕ |
Das Reinheitsgebot
Wir verordnen, setzen und wollen mit dem Rat unserer Landschaft, daЯ forthin ьberall im fьrstentum Bayern sowohl auf dem lande wie auch in unseren Stдdten und Mдrkten, die kein besondere Ordnung dafьr haben, von Michaeli bis Georgi ein MaЯ oder ein Kopf (halbkugelfцrmiges Geschirr fьr Flьssigkeiten = nicht ganz eine MaЯ) Bier fьr nicht mehr als einen Pfennig Mьnchener Wдhrung und von Georgi bis Michaeli die MaЯ fьr nicht mehr als zwei Pfennig derselben Wдhrung, der Kopf fьr nicht mehr als drei Heller (Heller = gewцhnlich ein halber Pfennig) bei Androhung unten angefьhrter Strafe gegeben und ausgeschenkt werden soll. Wo aber einer nicht Mдrzen-, sondern anderes Bier brauen oder sonstwie haben wьrde, soll er es keineswegs hцher als um einen Pfennig die MaЯ ausschenken und verkaufen. Ganz besonders wollen wir, daЯ forthin allenthalben in unseren Stдdten, Mдrkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stьcke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen. Wer diese unsere Anordnung wissentlich ьbertritt und nicht einhдlt, dem soll von seiner Gerichtsobrigkeit zur Strafe dieses FaЯ Bier, so oft es vorkommt, unnachsichtlich weggenommen werden. Wo jedoch ein Gauwirt von einem Bierbrдu in unseren Stдdten, Mдrkten oder auf dem Lande einen, zwei oder drei Eimer (= enthält ca. 60 Liter) Bier kauft und wieder ausschenkt an das gemeine Bauernvolk, soll ihm allein und sonst niemandem erlaubt und unverboten sein, die MaЯ oder den Kopf Bier um einen Heller teurer als oben vorgeschrieben ist, zu geben und auszuschenken.
Gegeben von Wilhelm IV.
Herzog in Bayern
am Georgitag zu
Ingolstadt Anno 1516
Баварский закон о чистоте пива (1516 г.).
Мы правим, заявляем и хотим вместе с советом нашей земли, чтобы с этих пор и по всей земле герцогства Бавария, а также по все городах и на торговых площадях, не имеющих специальных правил, от Михаэли до Георги кварта или копф (чуть более литра) пива не продавалась бы более, чем за один пфенниг мюнхенской валюты, и от Георги до Михаэли кварта пива не более чем за два пфеннига той же валюты, а копф - не более, чем за три геллера под страхом наказаний, перечисленных ниже. Если кто-то не варит Мартовское пиво, а варит другое, или делает это как-то иначе, то он не должен продавать его более, чем за один пфенниг за кварту. Но, прежде всего, мы настаиваем, чтобы отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме солода, хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле. Тот, кто умышленно нарушит Указ и не останется ему верным, должен быть лишен своего бочонка пива магистратом в качестве наказания. Но если владелец постоялого двора покупает один, два или три бочонка пива на какой-либо пивоварне в наших городах, на рыночных площадях и по стране, а затем продает его простому крестьянину, то ему (этому владельцу) и только ему позволяется и не запрещено продавать кварту или копф пива на один геллер больше того, что было указано выше.
Михаэль и Георги - это даты 29 сентября и 23 апреля соответственно.
"Копф" = 1,069 литра.
| ИНФОРМАЦИОННЫЙ РЕСУРС О ПИВОВАРЕНИИ
|
lautertun@yandex.ru
Поисковым машинам: пивоварение, технолгия пивоварения, оборудование для пивоварения, минипивоварни ресторанного типа, б/у пивоваренное оборудование, used brewery equipment.
